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一粥一世界之海鲜粥准妈妈食谱

2019-09-13 04:31:07来源:励志吧0次阅读

  粥,历来是养生佳品。南宋大家陆游《食粥》:世人个个学长年,不悟长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。道尽粥的美味与养生。

  ,历来是养生佳品。 南宋大家陆游《食粥》:世人个个学长年,不悟长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。道尽粥的美味与养生。 中医更是对粥青睐有加,医圣张仲景《伤寒杂病论》中将粳米为一味入药;药王孙思邈在《食治篇》中指出粳米能“气、长肌肉”。 古人没有高精尖的仪器,不知米的营养结构,但通过食者的效果总结出与现代机器同样的答案,回顾分析的实验总结能力着实令人佩服。不同的米,再配不同的料,会得出不同的功效。 今天,给大家推荐一款不仅适合准妈妈,也是老少咸宜的粥。 大米100g(热量约 50kcal,7.4g,碳水化合物77.9g) 藜麦 25g (热量约75kcal,蛋白质4g,碳水化合物15g) 鲜海50g(热量约40kcal,蛋白质8g,钙 160mg) 蛤蜊 50g(热量约 0kcal,蛋白质5g,钙 60mg) 香芹、香葱、姜、各适量 第一步:藜麦洗净浸泡约两小时,大米浸泡约半小时,鲜虾洗净去壳剔除背部虾线,可整虾也可将虾切小段(个人认为切小断口感更好)。 第二步:煮大米,开锅后转小火慢熬。 给您个小小的建议(朋友说的):可以将大米直接在锅中小火干炒至微黄再入锅熬粥,效果也非常好,有兴趣的朋友不妨试试,希望得到大家的经验分享。 第三步:待米粒熬开后,依次加入藜麦(严盯死守的情况下可以盖上盖子,约10-15分钟)、虾段及蛤蜊(虾肉变红即熟)、姜丝及香芹(小火翻滚2- 分钟即可)、盐(依个人口味)。 第四步:出锅前撒点小香葱,OK。 粥的营养 营养价值 提供丰富的B族,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗成分; 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,蛋白质的可消化性超过90%。 中医认为大米性味甘平,具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。 营养成分 以粳米为例,每100g米热量约 50kcal,含蛋白质7.4g,脂肪0.8g,碳水化合物77.9g,膳食纤维0.7g,钙 1 mg,铁 2. mg,:0.11mg,:0.05mg,烟酸1.9mg以及多种人体所需氨基酸。 当然,更多的蛋白质、维生素等都聚集在稻米的谷皮及糊粉层中,在精加工过程中会被去除很多,在胚乳中主要是淀粉,也就是我们平时吃的大米。糙米中则更多的保留了上述成分。日常生活中粗细搭配进食大米是非常有益的。 营养价值 蛋白质的含量高(14-18%),是普通谷物的1倍,数量与质量都可与脱脂及肉类相媲美; 胆固醇含量为0,必需脂肪酸的含量多于水果; 富含维生素和矿物质,其中钙的含量是小麦的4倍;含锰量高,锰是一种非常重要的抗氧化剂,参与多种身体生命过程,如调节血糖、分解脂肪及胆固醇;含锌量高,锌是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌及神经体液等重要生理过程中必不可少的物质,是可溶性和不可溶性纤维素的优质来源; 富含雌激素,对预防一些慢性病如骨质疏松、乳腺肿瘤等有效; 它还是一种碱性食品,经常食用可以改善体内酸碱平衡。被营养界称为丢失的远古“营养黄金”,联合国粮食及农业组织(FAO)已将其列为唯一一种可以满足人体的基本营养需求的单体植物。 营养成分 每100g藜麦热量约 05kcal,蛋白质17g,脂肪6g,碳水化合物61g,膳食纤维7.2g,维生素E 7.8 mg,维生素B1:0.4mg,维生素B2:0. 8mg,钾 960mg,钠9mg,铁 6.5mg,镁 205mg,锰 2.5mg。 营养价值 富含优质蛋白质,还有丰富的矿物质如钙、磷、铁、碘等。虾中富含镁,镁对心脏活动具有重要调节作用,能很好的保护心血管系统,减少胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗死。中医有虾肉,通乳抗毒、养血固精等功效。 营养成分 每100g虾热量约87kcal,蛋白质16.4g,脂肪2.4g,碳水化合物2.2g,胆固醇240mg,钙 25mg,磷 186mg。 营养价值 每100g热量约62kcal,蛋白质10.1g,脂肪1.1g,碳水化合物2.8g,胆固醇156mg,钙1 mg,磷128mg,铁10.9mg,镁78mg,锌2. 8mg。 营养成分 高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪。 米集天地之精华,虾蛤则吸海水之灵气。古有盘古开天地,血液流成江河湖泊,肌肉化为肥沃的土地,汗水凝成雨水和甘露,由此蕴育了五谷,繁衍了生灵。虽是神话,但与今日的生活不谋而合。营养丰富的米麦、虾,送给人类一个健康的美食世界,也让人类有能力拥抱整个世界。 一碗粥,让我们拥有健康世界!

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